Житель Кіровоградщини потрапив до лікарні з ботулізмом через консервацію

36-річного чоловіка в стані середньої важкості госпіталізували до Новоархангельської центральної районної лікарні вчора, 19 січня.

Про це повідомляє Управління Держпромпоживслужби в Кіровоградській області.

Як з’ясувалося, житель Камʼянече Новоархангельського району вживав домашню консервацію – гриби мариновані, заготовлені в жовтні 2020 року. Стравою чоловік поласував 12 січня, а вже наступного дня відчув погіршення стану здоров’я. Але тільки коли з’явилися симптоми ботулізму – порушення зору, двоїння в очах, закреп, парез кишківника, ослаблена фотореакція, порушення ковтання, сухість в роті – чоловік звернувся за медичною допомогою.

Нагадуємо, що ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини.

Збудник ботулізму – Clostridium botulinum – широко поширений у природі з постійним місцем існування в ґрунті, утворює спори, надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних факторів (витримують кип’ятіння протягом 5 годин і гинуть при 120°С через 30 хвилин). Бактерії містять одну з найсильніших у природі отрут – ботулотоксин. Його смертельна доза для людини становить лише 0,3 мкг.

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясо, риба, гриби, інші овочі. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими.