У трьох працівників кропивницького кафе, в якому отруїлися люди, виявили золотистий стафілокок

Результати епiдемiологiчного розслiдування та позапланового iнспектування закладу громадського харчування – кафе «Смачнi традицiї» в Кропивницькому та лабораторні дослiдження Держпродспоживслужби й обласного лабораторного центру, виявили низку порушень, повідомляє прес-служба управління Держпроспоживслужби.

Серед них – перехрещення потокiв у технологiчних процесах приготування їжi (перехресне забруднення); недотримання товарного сусiдства при зберiганнi харчових продуктiв; вiдсутнiсть контрольних термометрiв у холодильному обладнаннi, що не дало змогу контролювати необхiдний температурний режим зберiгання сировини та готової продукцiї; вiдсутнє маркування розробного та прибирального iнвентарю; до роботи допущенi працiвники без медичних оглядiв; порушення правил особистої гiгiєни особами, якi брали участь у приготуваннi страв.

При дослiдженнi на патогенну й умовно-патогенну мiкрофлору змивiв з технологiчного обладнання, iнвентаря, рук та санiтарного одягу персоналу видiлено бактерiю групи кишкової палички; у трьох працiвникiв видiлено золотистий стафiлокок; у 2 готових стравах виявлено їх загальне бактерiальне забруднення та видiлена Salmonella enteritidis.

Призупинення роботи закладу з 22 жовтня дозволило запобiгти подальшому поширенню iнфекцiї, а керiвництву кафе усунути порушення. За цей перiод заклад зареєстровано в Державному реєстрi потужностей операторiв ринку; там проведено генеральне прибирання з використанням миючих та дезiнфiкуючих засобiв, дозволених до використання МОЗ України; утилiзованi харчовi продукти та сировина, що залишались у закладi пiсля його закриття; вiдсторонено вiд роботи осiб, якi не пройшли медичний огляд та у яких виявлено золотистий стафiлокок, усуненi всi iншi порушення.

Результати дослiджень повторних контрольних змивiв не виявили наявнiсть збудникiв iнфекцiй. 2 листопада заклад громадського харчування – кафе «Смачнi традицiї» ще залишається закритим.

На керiвника закладу накладено штраф за порушення вимог чинного законодавства в розмiрi 22 338 грн. Пiсля усунення всiх порушень заклад може вiдновити свою роботу.