Соуси з найпекучішого перцю за шкалою Сковіла, мед по-французьки та інші смаки “КропКрафту”. ФОТО

Учора, 9 вересня,  виповнився рік “КропКрафту” –  ярмарку крафтової продукції, який започаткували місцеві виробники “Козацький медок та смаколики”, “Крафтовий сир “Румина” та кнайпа “Бамбетель”. Уже традиційно торгівля розгорнулася на подвір’ї останньої.

Відвідувачам пропонували  найрізноманітніший локальний крафт — сири, ковбасні та м’ясні вироби,  медові продукти, вино, випічку, одяг, гончарні вироби, авторські прикраси,  іграшки, мило та інше.

Особливість цієї локації в тому, що тут можна придбати виключно натуральну продукцію, багато з якої виготовлена за унікальними авторськими рецептами або фірмовими технологіями.  Практично за кожним представленим тут брендом стоїть унікальна історія і люди, які ставляться з великою любов’ю і самовіддачею до того, що роблять.

Так, подружжя Соловйових, пропонувало покупцям смачні натуральні пюре з фруктів і овочів для малечі й авторські соуси для дорослих до сирів із екзотичного для наших країв перцю. Їх та ще багато іншої екзотики – 30 видів м’яти, спеції та цитрусові Тетяна, яка взагалі-то за фахом психологиня, із чоловіком вирощують на своїй садибі. Якщо ви любителі гостренького та пікантних смаків, то вам обов’язково варто скуштувати продукцію Соловйових, яку вони виготовляють під торговою маркою “Солов’їний гай”. Традиційні соуси з гірким перцем або навіть чилі вам здадуться солодким варенням.

– Якщо звичайний гострий український перець, чилі чи каєнський дають гостроту 30-40 тисяч по шкалі Сковіла, то суперхот і халапеньйо – 600 тисяч і 800 тисяч, — розповідає пані Тетяна. – Вони дуже гострі, але їхня фішка ще й у тому, що дають смак і аромат.

Крім екзотичної рослинності для виробництва соусів для сирів, подружжя Соловйових вирощує кіз. Бо саме крафтові сири стали першим захопленням Тетяни, якому вона присвятила вже 15 років.

Серед учасників ярмарку і колишня банкірка Інна Андрієнко — вона ж одна зі співзасновників “КропКрафту”. Вже чотири роки її сім’я виробляє різноманітну медову продукцію під торговою маркою “Козацький медок і смаколики”, але в цілому бджолярство — це родинна традиція кількох поколінь.

– Узагалі пасікою займаємося понад сорок років, це сімейна справа, — каже Інна. –  На основі медової продукції ми виготовляємо цілу лінійку смаколиків, десертів, медові напої, свічки та власне меди за європейськими технологіями. 4 роки тому, коли були у Франції, спробували їхній мед. Потім поїхали туди знову навчатися, купили технічні карти й обладнання і зараз працюємо за ними.

Родзинкою “КропКрафту” є дегустація продукції, розіграш смаколиків й обов’язкова патріотична складова — збір коштів на ЗСУ. А в суботу на запрошення власника кнайпи “Бамбетель” Дмитра Смельняка перед присутніми виступив із лекцією про козацьку добу на теренах нашого міста історик, краєзнавець і волонтер Юрій Митрофаненко.

Якщо пропустили нагоду скупитися на “КропКрафт”, то майже всю продукцію можна замовити у виробників в Інтернеті. Зокрема, через соціальні мережі за посиланнями в тексті. Але продегустувати все перед покупкою можна тільки на ярмарку. Тож слідкуйте за оголошеннями на сторінках організаторів.

Неймовірно смачне безе від @tvoya_MARINE