Шведський стіл та дабл-меню: на Кіровоградщині оновлять меню в шкільних їдальнях

На Кіровоградщині розпочинають реалізацію проєкту “Сучасна шкільна їдальня”.

Фото умовне

Про це сьогодні, 13 липня, під час брифінгу повідомив начальник обласного управління освіти Володимир Таборанський.

За його словами, на реалізацію проєкту виділено 11,5 мільйонів гривень, як з державного, так і місцевого бюджетів.

Першим кроком є закупівля нового сучасного обладнання на харчоблоки, потім відремонтують приміщення харчоблоків та їдалень. На це спрямують близько 4 мільйонів гривень із місцевих бюджетів

За словами Володимира Таборанського, третім і найважливішим кроком проєкту є нові підходи до організації харчування.

“Аби не сталось так, що в нових, відремонтованих їдальнях знову ми запропонуємо те, що було до цього: перше, друге і третє, ми плануємо переорієнтовуватись враховуючи інтереси батьків та дітей до організації харчування. Пропонуватимемо страви за новими рецептурами Євгена Клопотенка та інших кулінарів, які пропонують із того ж самого набору продуктів готувати нові та цікаві страви, які зацікавлять дітей”, – розповів Володимир Таборанський.

Крім цього, у їдальнях планують запроваджувати дабл-меню, з можливістю вибору двох-трьох страв, та мультипрофільне харчування за типом “шведського столу”.

Наразі над оновленням меню працюють і кухарі, і освітні менеджери.

Реалізовуватимуть проєкт до 1 вересня на базі 48 пілотних шкіл, у майбутньому його планують впровадити у всіх 320 школах області.